【二十四節気・立春】
春の始まりとされ、梅の花が咲き始め、徐々に暖かくなりますが、まだまだ寒さ厳しい季節。春の準備をしながらも、寒さ対策をしっかりしたいですね。
この日は、旧正月で身を清めるお豆腐を食べる「立春大吉豆腐」の習わしもあると言われています。
今回は真っ白なはなびら茸と豆乳を使った温かい料理、台湾の朝食でよく食べられている『鹹豆漿（シェントウジャン）』をご紹介します。
春に向けて身体の代謝を高めるために、デトックス効果のあるものを取り入れていきます。まだ寒いので、少し辛みのあるもので代謝を上げながら、巡りを高めていきましょう！
材料（2人分）
手順
つり
１．スープ椀にねぎのみじん切りと酢、醤油をそれぞれ1人分小さじ２ずつ入れておく。
２．豆乳を鍋に入れて火にかけ、手で細かく割いたはなびら茸を入れる。沸騰直前で火を止め、１の椀にアツアツのうちに入れて完成。お好みでパクチーやラー油を入れる。
＊混ぜるとおぼろ豆腐のように固まってくるので、温かい豆乳も食べ応えのある一品になります。
