材料
| 花びら茸 | 100g |
| （A）醤油 大さじ５ | 70ml |
| （A）酒 大さじ４ | 60ml |
| （A）みりん 大さじ６ | 90ml |
| （A）お酢 大さじ３ | 60ml |
| （B）生麹 | 40g |
| （B）塩昆布 | 5g |
手順
- 花びら茸は一口大にてでさく
- 鍋に（A）を入れて一煮立ちしたら１を入れて３分煮る
- ２を６０℃まで冷ましたら（B）を加えて常温で１日−２日置いて出来上がり
花びら茸麹なめたけ【テスト】
田中明緒 (Aki)
鍼灸師・vege料理研究家自身が重度のアトピーだったため大学時代から様々な食養生や中医学を学び実践し鍼灸国家資格取得。菜食で克服した経験を通しみんなが同じテーブルで笑顔で安心して食べられる環境や体にも優しい菜食を広げたいと思い活動を始める。現在はオンラインショップ、薬膳vegan講座、企業さんへのレシピ提供やPRなど。最近は生活に松を取り入れ浄血・解毒作用がある松の素晴らしさを伝える松講座や薬膳veganスイーツクリエイター資格講座を開講(2021年キラジェンヌ出版より薬膳Veganレシピ本を出版)
