はなびら茸が多くのみなさまの食卓に並ぶことを願い、多くのはなびら茸レシピを考案いただいている日本を代表する中華料理人の五十嵐 美幸シェフ。
五十嵐 美幸シェフは、多数のテレビ出演、雑誌掲載があり、中国料理「美虎」のオーナーシェフとして絶品料理を提供されています。
今回は五十嵐シェフのInstagramより、なんとシェフ直筆のメニューです！！
以下のレシピは、手書きレシピを参考に記しております。
寒い時期にピッタリな『ハナビラタケの鶏団子鍋』、ぜひお試し下さい♪
材料
手順・ポイント
つり
１．油揚げはみじん切りにする。ベーコンは細切りにする。長葱はななめ薄切りにする。（薄切りにした長葱は片栗粉をまぶしておく）
２．ボウルにとりひき肉、塩、こしょうを入れ、軽く混ぜ、はんぺんを入れ、よく練る。
３．ボウルに油揚げ、ベーコン、長葱、卵を入れ、さらによく混ぜ合わせ8等分にして団子をつくる。
４．鍋に中華スープを入れ、沸騰したら団子とはなびら茸をかるくほぐし入れ、5～6分煮込み、仕上げに青葱をちらす。
