食用きのこの一種で、美容と健康に期待されているスーパーフード「ハナビラタケ」をご存じでしょうか。
天然のハナビラタケは、食用できるきのこですが、1000m以上の高山地帯で自生するためなかなか目にすることが出来ない希少なきのこです。
ハナビラタケメディアを運営している（株）森の環では、人工栽培に挑戦しました。流通量はまだ多くありませんが、育菌につながるハナビラタケを多くのご家庭に届けられるよう生産体制を整えています。
本コラムでは、「美しい見た目の希少きのこ・ハナビラタケ」に関してや「β-グルカンを豊富に含むハナビラタケの健康への働き」、「ハナビラタケの美容への働きかけ」といったハナビラタケの驚きの力・効能をお伝えします！
美しい見た目の希少きのこ・ハナビラタケ
ハナビラタケは、白い花びらが咲き誇っているように見える、白色や薄黄色をしたきのこです。
湿度が高く、日陰で涼しい針葉樹の根元を好むことから、標高の高い針葉樹林にしか発生しないため、自然に生えているハナビラタケを見つけ出すのは難しいのです。
長年の研究を経て近年ようやく人工栽培が始まったハナビラタケですが、デリケートな上、時間もかかるため、人工栽培も簡単とは言えません。
流通量がわずかしかないため、「幻のきのこ」とも呼ばれていますが、食感も良く、加熱すればニオイも消えます。一部の地域で食べられている他、ホテルやレストランでも使用される食用きのこです。
β-グルカンを豊富に含むハナビラタケの健康への働き
美しい見た目と入手困難な希少性だけでなく、豊富な栄養素を保持しているのがハナビラタケです。
ハナビラタケと言えば、免疫活性作用のあるβ-グルカンという栄養素が有名です。
グルカンはブドウ糖が結合した塊（重合体）のことをいい、結合の際に鎖の役目をするβ-グルカンは消化の過程で鎖が切れないため「食物繊維」として大腸に運ばれます。エネルギーには変換されませんが、大腸に運ばれる過程で ＜体の抵抗力を高める効果＞や＜便秘の改善＞など体に良い働きをもたらします。
β-グルカンは「β（1→4)-グルカン」（セルロース）や「β（1→6)-グルカン」、「β(1→3)-D-グルカン」などいくつかの種類がありますが、そのうち、β-グルカン1-3Dが＜免疫力の活性化＞、＜抗ガン作用＞など、健康維持に重要と言われています。
ハナビラタケは他のきのこと比べてβ-グルカン1-3Dの含有量が豊富なため、その面でも機能性きのことしても扱われています。
ハナビラタケの美容への働きかけ
ハナビラタケにはβ-グルカン以外にも、「コラーゲン」や「エストロゲン様活性」、「ビタミン」など、健康維持や美容効果の高い働きや成分を含んでいるという研究結果が出ています。そのため、近年ではハナビラタケの美容と健康両方への効果の期待が高まっているのです。
トレハロースやアミノ酸、エルゴステロールなど、様々な成分を持つハナビラタケですが、β-グルカン以外で特に注目されているのが、「サイレント型エストロゲン」です。
「エストロゲン様活性」はその名の通り、女性ホルモンの1つであるエストロゲンと同じような働きのことを言い、女性らしい体型をつくる他、美肌効果や自律神経の活性化を促したり、骨を丈夫にしたりと様々な働きをします。一方で、細胞増殖活性という癌に対してマイナス要因となる働きの1つが問題視されていました。
しかし、サイレント型エストロゲンはエストロゲンと同じ働きしながらも、細胞増殖活性作用がない(サイレント)ため、癌化リスクのない新しい成分として世界の注目を集めています。
その他にもハナビラタケにはコラーゲンの産生とメラニンの抑制という、美白・美肌効果があることが研究によって判明しています。
シミやソバカスのもとになる、加齢や紫外線によって生成されるメラニン色素を白色化する成分のほか、水分蒸発量を低下させることで肌が保湿され、キメが細かくなり、乾燥肌が改善されたという試験結果もみることができます。
ハナビラタケは美容と健康に効果が期待できる要素が豊富です。まさに「育菌でキレイと元気」♪
みなさんの食卓にスーパーフード「ハナビラタケ」をお届けできるよう生産者として森の環も研究、生産を続けてまいります！スーパーで「花びら茸（商品名）」を見つけた際には、ぜひお食事に取り入れていただき、嬉しく思います♪
下記コラムも公開していますのでご参考いただければと思います。
コラム名『スーパーフード「ハナビラタケ」のβ-グルカン含有量と美容・健康への貢献力』
[clink url="https://www.hanabiratake-morinowa.sp-test.biz/hanabiratake-beauty-health-contribution/"]コラム名『希少きのこ「ハナビラタケ」の見た目と特徴～様々な料理に活用できる育菌食材～』
[clink url="https://www.hanabiratake-morinowa.sp-test.biz/hanabiratake-characteristics-visionary-mushroom/"]参考文献：βグルカンの魅力（宿前利郎【著】・東洋医学舎）
