流通量が少なく希少きのこである「ハナビラタケ」は、美容と健康面にさまざまな効果をもたらしてくれるスーパーフードとして期待されています。
本コラムでは、「ハナビラタケの美容と健康にかかわる２つの大きな特徴」である「エストロゲン様活性の利点」と「β-グルカンの効果」に関して、深堀してお伝えいたします！
ハナビラタケの美容と健康にかかわる２つの大きな特徴
ハナビラタケを食べることで得られる美容と健康面の効果については、2つの大きな特徴があります。
それは、『エストロゲン様活性』があることと、『β-グルカン』が含まれていることです。
エストロゲンとは卵巣から分泌される女性ホルモンです。
妊娠に備える女性らしい体作りの促進や骨粗しょう症予防の他に、コラーゲンの合成を進めることによる美肌効果もあります。
『エストロゲン様活性』とはそれと似た働きのことを指し、摂取できる食品としては大豆イソフラボンがたいへん有名です。
ハナビラタケのエストロゲン様活性には、他にはない大きな利点があります。このあとお伝えいたします。
『β-グルカン』とは食物繊維の一種で、元々きのこ類や大麦などに多く含まれているものです。
中でもハナビラタケの含有量は極めて多く、乾燥させたハナビラタケの7割近くは炭水化物で、その半分以上がβ-グルカンと呼ばれる成分となります。
β-グルカンが多いハナビラタケが煮崩れしにくく、シャキシャキとした歯ごたえが残るのは、このためです。
ハナビラタケのエストロゲン様活性の利点
ハナビラタケには、エストロゲンと似た働きをするエストロゲン様活性があることで美容面と健康面に効果を与えてくれます。とくにお伝えしたい利点は以下です。
エストロゲン様活性が持つ利点とは、 「細胞増殖を促す作用がない」という点
エストロゲンは加齢と主に分泌量が減り、動脈硬化や骨密度の低下、更年期障害などの原因となります。
それを補うためにエストロゲン様活性を行う食品を摂取する方法はたいへん有効なのですが、過剰摂取しないよう注意が必要です。
なぜなら、エストロゲンのもう1つの作用である「細胞増殖の活性化」が、細胞のがん化を引き起こす可能性があるためで、国では1日の摂取量に制限を設けているほどです。＜※＞
しかし、ハナビラタケの場合は増殖作用を活性化することはなく、その他のエストロゲン様活性だけを行います。
これはたいへん珍しく、他の食品で補うよりも安全性の高いエストロゲン様活性を有していると期待される利点です。
＜※食品摂取の参考例 参照：農林水産省「大豆及び大豆イソフラボンに関するQ&A」＞
大豆イソフラボンの一日摂取目安量の上限値は70～75mg/日としている。
食品安全委員会は「大豆イソフラボンを含む特定保健用食品の安全性評価の基本的な考え方」の中で、上限値について「なお、大豆イソフラボンアグリコンは、この量を毎日欠かさず長期間摂取する場合の平均値としての上限値であること、また、大豆食品からの摂取量がこの上限値を超えることにより、直ちに、健康被害に結びつくというものではないことを強調しておく。」という考え方を示しております。
ハナビラタケのβ-グルカンの効果
食物繊維の一種『β-グルカン』は、スーパーなどでも手に入りやすい「まいたけ」や「ぶなしめじ」、「エリンギ」等のきのこにも含まれていますが、ハナビラタケには、他のきのこより圧倒的に多くのβ-グルカンが含まれています。
ハナビラタケのβ-グルカン＜β-(1→3)-D-グルカン＞の含有量が他のきのこよりも多いことによって期待できる健康効果は、「免疫機能の向上」と「抗がん作用」です。
免疫機能の強化
β-グルカンは体内に入ると、免疫機能を司る細胞の働きを活発にします。他にも、インターフェロンと呼ばれるタンパク質の生成を促すなど、さまざまな免疫に関する働きを活性化させてくれます。
高まった免疫力は、ウイルスが体の中に入ってこようとするのを防ぎ、病気になりにくい身体となります。これが「免疫機能の向上」です。
抗がん作用
「抗がん作用」は、先程挙げた免疫機能を司る細胞の中でも、白血球の1種であるマクロファージやNK（ナチュラルキラー）細胞の働きを活性化することによるものです。
これらは、体内に入ってきた細菌などの異物を捕食することで退治し、免疫機能を活発にするためのタンパク質を分泌することによって、体内の免疫機能を高めます。これにより、癌化を抑制する効果が期待できるのです。
また、β-グルカンには、コレステロール値の上昇を抑えたり、便通を良くするといった通常の食物繊維の効果も期待できます。ハナビラタケの健康効果をしっかりと得るためにも、腸が空っぽに近い状態の空腹時に食べることをおすすめします。
ハナビラタケには、今回お伝えした『エストロゲン様活性』や『β-グルカン』以外にも、「コラーゲン」や、「ビタミン」など、健康維持や美容効果の高い働きや成分を含んでいるという研究結果が出ています。
美容と健康両方への効果の期待が高まっているスーパーフード「ハナビラタケ」。
（株）森の環では、ハナビラタケの人工栽培に挑戦しました。流通量はまだ多くありませんが、育菌につながるハナビラタケを多くのご家庭に届けられるよう生産体制を整えています。
ハナビラタケを召し上がっていただき【育菌でキレイと元気】に貢献できたら嬉しく思います♪
以下コラムも公開していますので、ぜひご覧ください。
[clink url="https://www.hanabiratake-morinowa.sp-test.biz/hanabiratake-beauty-health-contribution/"] [clink url="https://www.hanabiratake-morinowa.sp-test.biz/hanabiratake-characteristics-visionary-mushroom/"] [clink url="https://www.hanabiratake-morinowa.sp-test.biz/hanabiratake-beauty-health-surprise-benefit/"]参考文献：βグルカンの魅力（宿前利郎【著】・東洋医学舎）
参照：農林水産省「大豆及び大豆イソフラボンに関するQ&A」
