はなびら茸お試しセットプレゼント＆レシピコンテスト企画で、『さあママ』(Instagramアカウント名：samama0508)様がとても素敵な料理レシピを投稿してくださいました。
ハナビラタケの「バルサミコソテーマリネ」。今回ランチ会の前菜に作ってくださったとのことで、素敵な会にハナビラタケを使ってくださり感謝の気持ちでいっぱいです！
食感が楽しめて箸休めにもピッタリという、嬉しいご感想ありがとうございます☆
『ハナビラタケ』というキノコをみなさんご存知ですか？私はお恥ずかしながら知りませんでした！白いフリル状の可憐な姿でコリコリとした食感が特徴自然界では希少なため☆幻のきのこ☆とされているハナビラタケ。
キノコ特有の香りやクセも少ないので和洋中のどんなジャンルの料理に合わせやすい♪そして、栄養豊富なことでも話題☆
免疫力アップ効果が期待できる「ビタミンD」食物繊維の「βグルカン」塩分を体外に排出しやすくする「カリウム」などほかのきのこと比べても多く含まれているそう。今回はバターで炒め、バルサミコ酢で味付け♪そこからマリネにしてみました！
今回私はランチ会の前菜に作りました。マリネのさっぱり感が箸休めになり、ハナビラタケ特有のコリコリ食感が今までにないキノコのマリネで好評でした♡小1の長女もパクッと食べておかわり☆まだ食べたことない食材に出会えるのは嬉しいし、楽しい♪
材料（作りやすい分量）
手順
１．フライパンにバターとにんにくを炒め、ひと口サイズにちぎったハナビラタケを炒める。
２．しんなりしてきたら、バルサミコ酢を回しかけ全体に絡めるようにして炒め、火を止める。
３．マリネ液を合わせ、２を温かい内に入れて冷まして完成。
ポイント
・コリコリとした食感を残すために炒め過ぎない、今回は玉ねぎも加えましたが、無くてもOK！
・栄養価の高いハナビラタケをマリネにすることで、お酢と蜂蜜の栄養価もプラスされて美容効果もバッチリ♪蜂蜜入りなので、酸味も気にならず粗熱が取れたらすぐに食べられます。
