【二十四節気・冬至】一年で最も昼が短く、夜が長い頃。冬至は太陽の力が一番弱まった日であり、この日を境に再び力がよみがえってくることから、陰が極まり、再び陽にかえる日という意の「一陽来復」といって、冬至を境に運が向いてくるとも言われています。
最後に「ん」がつくものを食べると運気が上がるとも言われていて、カボチャ＝南京（なんきん）を食べるようになり、冬至粥としてカボチャと小豆のお粥を食べる風習もあります。
またカボチャは夏の太陽をしっかり浴びた陽の象徴、ビタミンも豊富で風邪予防にもぴったり。はなびら茸の免疫力アップのパワーとあわせて冬を乗り切りましょう。
『はなびら茸とカボチャのスープレシピ』をぜひお試し下さい♪
材料（2人分）
手順
つり
１．玉ねぎとニンニクを薄くスライスし、オリーブオイルで少しきつね色になるくらいまでしっかり炒める。
２．カボチャをラップで包み、レンジ600Wで3分ほど加熱する。皮がむけやすく早く煮えます。
３．１の鍋に水150㏄を入れて、カボチャを小さく刻んだものを入れて10分ほど煮込む。
４．カボチャをお玉の背などでつぶして滑らかにする。ミキサーにかけてより滑らかにしても美味しいです。
５．鍋にはなびら茸を手で小さく割いたものと牛乳200㏄を入れ、さらに5分ほど弱火で煮込む。塩、胡椒で味をととのえ、仕上げにクルミをトッピングして完成。
＊写真ははなびら茸をさっとゆでたものもトッピングしています。
