はなびら茸のコリコリ中華サラダ【ハナビラタケレシピコンテスト】

2024.06.12

はなびら茸お試しセットプレゼント＆レシピコンテスト企画で、『ちーたん食堂』(Instagramアカウント名：chihayaaafood)様がとても素敵な料理レシピを投稿してくださいました。

ハナビラタケとキクラゲを主役に彩っていただいた「はなびら茸のコリコリ中華サラダ」です。

健康的で副菜として重宝しそうな中華サラダレシピを作っていただき、ありがとうございます！

ハナビラタケとは栄養豊富で免疫力アップに効果が期待できる「ビタミンD」や食物繊維の一種「βグルカン」やナトリウムを体外に排出しやすくする「カリウム」などが多く含まれているそう！
特にビタミンＤはハナビラタケを天日に干すと生成されますので、食べる前に3時間ほど天日に当てていただくのがおすすめらしいです！ハナビラタケ100gで1日のビタミンD必要量が摂取できちゃう。
ひらひらレースみたいに可愛いはなびら茸。お味噌汁やスープ、パスタに入れても美味しいキノコですが今回はさっぱり美味しい中華サラダにしました。簡単でおいしすぎる中華サラダ♪ぜひ作ってみてください。

1 材料
2 手順
3 レシピコンテスト受賞

材料

ハナビラタケ（はなびら茸）

…　100ｇ前後

乾燥きくらげ

…　5〜7ｇ

セロリ

…　1/2本

＜ドレッシング＞

・醤油

…　大さじ1.5

・調味酢

…　大さじ1

・砂糖

…　小さじ1/2

・ごま油

…　小さじ2

・白胡麻

…　少々

・鷹の爪

…　少々

手順

つり

１．セロリはスジを取り、一口大にカットする。葉っぱの部分は適当にちぎる。
　　きくらげは水で戻して軸を取る。一口サイズに切る。
　　はなびら茸は大きめサイズに手でちぎる。
２．沸騰したお湯に塩少々(分量外)を入れ、セロリの根の部分、はなびら茸、最後にセロリの葉を入れサッとゆがく。水気を切っておく
３．ボウルにドレッシングの材料を全て入れてよくまぜる。水気を切った「２．」を入れて和える。
　　ラップをして30分ほど寝かしておくと味がなじみます。完成！